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保健藥酒

藥酒是“藥”不是“酒”,中藥泡酒有講究!

來源:未知日期:2018-06-05 07:42

自製藥酒需謹慎,泡製不當可能變“毒酒”。

近日,有媒體報道,重慶15人因飲用自製藥酒中毒,其中5人不幸身亡。藥酒是老百姓熱衷的日常保健方式之一,在廣東,家裏常備一大罐藥酒的情況非常普遍。不過,藥酒究竟有些什麽功效、該怎麽泡,卻很少有人能說清楚。

慎喝自製藥酒,以免中毒

  據了解,從傳統意義上來講,藥酒同丸、散、膏、丹等劑型一樣,屬於中藥傳統製劑。藥酒是將中藥飲片與酒相結合的產物,是將中藥按比例配伍浸泡在度數適宜的酒中,經由一定的工藝製備得到的。藥酒既有酒的功能,又有藥物的療效,自古以來就受到人們的青睞,綿延數千年至今不衰。

“由於酒可以浸出中藥的有效成分,自身還具有暢通血脈、開瘀化結、祛風散寒、消食養胃等功效,因此,以酒為溶媒能夠起到引藥上行、輔助藥力、增強藥效等作用。”任小紅如是說道。

  新聞中提到,重慶璧山區一酒樓15人因為飲用自製藥酒中毒,其中5人不幸身亡。經重慶市食藥監局和市疾控中心對殘留藥酒分析,目前確定中毒原因為誤喝了含有中藥“雪上一枝蒿”的藥酒。

“雪上一枝蒿”學名為短柄烏頭,其含有烏頭堿,具有劇毒。是藥三分毒,人們常用來泡酒的川烏、草烏等中藥含有烏頭堿,毒性較強,口服0.2mg就會中毒,口服3—4mg可能致死。川烏、草烏中毒,一般多在服藥30分鍾後出現中毒症狀,輕者唇、舌及全身麻木,頭暈眼花,煩躁不安,惡心嘔吐;重者心律失常,血壓下降,終至室顫,心跳、呼吸停止。

值得注意的是,中藥飲片往往成分複雜,胡亂配製可能會因對藥性、劑量不清楚,違反中藥配伍禁忌,飲用無益,反而對身體造成損傷,嚴重的甚至會發生意外。長期飲用某些中藥飲片,對身體是會有累積傷害的,例如長期飲用土三七、首烏泡的藥酒,可能導致嚴重肝損傷。

自製藥酒有講究

生活中,不少人喜歡自製藥酒,將人參、鹿茸、枸杞等材料泡在白酒中,以達到滋補身體的功效。那麽,自製藥酒的正確打開方式是什麽?

任小紅表示,自製藥酒並非不可,但是選擇中藥飲片要慎重,如果對藥性、劑量不清楚,可谘詢中醫師、中藥師,切勿盲目配製。

自製藥酒宜選用50—70度的白酒,可選擇米酒、高粱酒。藥酒擺放時間較長,易產生細菌和微生物,因此宜用高度酒,但考慮飲用的度數,建議選擇50—70度酒為宜。另外,藥材與酒的比例要合適,一般為1:10,即100克藥材配1000毫升的酒。若選用生熟地等易析出成分等藥材,藥材與酒的比例最好是1:7或者1:8,即100克藥材配700毫升或800毫升的酒。配製方法主要為冷浸法,將藥材與酒共置於密封容器內,定期輕微搖晃。

藥材的選用要通過正規渠道購買,且中藥材、飲片必須經過食品加工。盡量選擇單一或少量種類藥材泡製。如選用多種藥材,建議在醫生指導下配製。

值得注意的是,藥材一定要經過徹底清洗,以免出現細菌感染等情況,如一到夏季,江門市民就喜歡泡桑葚酒、葡萄酒等,最好用涼開水徹底洗幹淨再浸泡。

配置容器要使用非金屬容器,如砂鍋、瓦製瓷製酒壇、玻璃等可密封的器皿,不要使用塑料或鉛鋁製品,使用前,容器最好經過消毒殺菌。

通常來說,浸泡時間越長,藥物析出的成分越多,但泡酒並非越陳越好,建議藥酒浸泡時間在3—6個月,如果泡的時間過長,酒精揮發後抑菌作用降低反倒可能產生黴變,喝下變質的藥酒,會對胃腸及肝髒造成較大的損傷,因此,在浸泡過程中,要隨時留意藥酒量的情況。

藥酒儲存宜放置在陰涼幹燥之處,避免陽光照射和暖氣烘烤,而且開封後盡快食用。若出現渾濁、有絮狀物、顏色變暗、酒味變淡等問題,則不宜再服。

飲用自製藥酒,需注意哪些事項?

是藥三分毒,中藥講究相生相克,很多藥方本身就是用藥的偏性來糾正病的偏性。

藥酒都含有一定量的酒精和中藥飲片,必須適度飲用,過量則有損健康。飲酒的頻率和飲量,需要根據患者身體情況、藥酒功效等來決定。

自製藥酒在飲用時,需注意以下飲用注意事項及禁忌:

一、需明確區分自身體質(寒熱虛實),若飲用不當,可能養生不成反傷身。藥酒也有很多種類,有的滋陰補血,有的補氣養陰,有的舒經通絡……通常來說,補腎養血可選用當歸藥酒,氣虛可選用黨參、北芪藥酒,腎陽虛可選用鹿茸藥酒,治療風濕可選用蛇藥酒等等。

由於每個人的體質不同,不建議共享藥酒。

二、注意用量,每日飲用量應控製在10—20毫升,切記不可多飲。若不耐酒精人群,則減少用量。在飲用過程中根據自身實際情況考慮停用或者減少飲用量。若身體不適及時就醫。

此外,還可先采用隔水燉煮5—10分鍾的方式,這樣酒精得以揮發,酒精濃度降低,同時降低刺激性藥物的含量。

三、建議在冬季飲用藥酒,因為藥酒通常都有補益作用,夏天天氣濕熱,不宜飲用。飲用藥酒也要考慮地域、水土。

四、並非所有人都適宜飲用藥酒,以下這些人不宜飲用:腫瘤患者;患有慢性病的患者,如肺結核、高血壓等心血管疾病及糖尿病患者;正屬於感冒和各種發熱性疾病期間的患者;嚴重腸胃疾病,特別是有消化道出血的患者;兒童、孕婦、女性經期、肝腎功能較差的人(因酒要通過肝髒代謝,加重病情),還有正在服用其他藥物或不宜涉及含酒精飲品的人群。


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